Zubereitung

• Das Fleisch vom Knochen trennen und in 3 cm breite Streifen schneiden.
  
• Das Fleisch in eine Schüssel geben. Das Gewürz (siehe Zutaten) hinzugeben leicht einreiben. 5-10 Minuten einziehen lassen.
  
• Kartoffelstärke hinzugeben und gleichmäßig verteilen.
  
• Fleischstreifen so zusammenrollen, dass die Haut (falls mit Haut) außen ist.
• In 160 °C heißem Öl frittieren bis das Fleisch bräunlich wird. Aus dem Öl nehmen und 3 Minuten ruhen lassen.
  
• Die Temperatur des Öls auf 180 °C erhöhen und nochmals 1 Minute frittieren.