Tsukimi Pie Rezept (Anko-Mochi-Tasche)
Rezept zum japanischen Tsukimi-Fest, dem japanische Mondschau-Fest, basierend auf dem Tsukimi Pie von McDonalds der saisonal zum Fest angeboten wird und eine Variante der Apfel- und Kirschtaschen darstellt. Dabei handelt es sich um Anko und Mochi im Blätterteigmantel.
Zutaten
Teigmantel
- 2 Scheiben Blätterteig (mit Butter)
Füllung
- 25 g Reismehl
- 50 ml Wasser
- 20 g Zucker
- 160 g Anko
- Mehl
Anleitungen
Zubereitung Mochi
- Zuerst das Reismehl, das Wasser und den Zucker in einer Schüssel vermengen und mit einer Frischhaltefolie abdecken.
- Das Mochi jetzt für 2 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle erwärmen und dann gut umrühren.
- Jetzt noch mal für 1 Minute bei 600 Watt erhitzen und umrühren.
- Auf einer sauberen Oberfläche ein bisschen Mehl verteilen und das Mochi darauf geben. Jetzt ein bisschen Mehl auf das Mochi geben.
- Jetzt das Mochi mit der Hand zu einer rechteckigen Fläche ausbreiten und in 4 gleiche Teile zerteilen.
Füllen der Teigtaschen
- Jetzt müssen die Blätterteigscheiben jeweils halbiert und auf etwa die doppelte Fläche ausgerollt werden.
- Als nächstes auf einer der kurzen Seiten das Anko geben, dabei oben, unten und an der Seite ein bisschen Platz lassen. Auf das Anko kann jetzt jeweils eine der vorbereiteten Mochischeiben gelegt werden.
- Jetzt die freigelassenen Ränder mit ein wenig Wasser befeuchten und die nicht befüllte Teigseite über die Füllung schlagen. Jetzt kann der Teig durch das Drücken mit einer Gabel verschlossen werden.
Backen der Teigtaschen
- Jetzt können die Tsukimi-Taschen entweder wie bei McDonalds in einer Friteuse frittiert werden oder wie bei uns mangels einer Friteuse im Ofen gebacken werden. Dafür haben wir die Teigtaschen mit ein bisschen in der Mikrowelle erwärmter Butter bestrichen und für 15-20 Minuten bei 180 Grad im Ofen gebacken.Fertig sind die leckeren Tsukimi-Taschen!
